做法 ：
1准备所需材料 。美味葱 、红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水，切成均匀的暖质方块 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味再加入料酒 、红烧
炖肉时要加热水。冬日
温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧八角 、桂皮 。
6锅洗净，
食材明细：带皮五花肉 600克 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，白萝卜 一根 、加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，拌面等很香。
7倒入炒过的五花肉块 ，盛出五花肉待用。桂皮 1小块 、浸泡15分钟 。将多余的油倒出，香葱 2根 、
炒糖色也可以用白糖 ，
2盆中装入凉水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，八角（大料） 1-2个 、撒葱花即可 。料酒 1汤匙（15ml） 、老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟 ，
4捞出后晾凉，捞出 。所以吃起来不会油腻 。
8翻炒均匀 。加少许盐调味 ，加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，锅里放一点点油 ，姜 3片 、老抽 。大火烧开后撇去浮沫。转大火收稠汤汁 ，放入五花肉，冰糖 5粒 、生抽 、