“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。以致各家的名肴宾客之间也不好随意来往 。一般认为,侯鲭汉代“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。它之所以有名 ，名肴人们称之为“五侯鲭” 。侯鲭汉代五侯都很喜欢他，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。
汉成帝时，史称“一日五侯” 。曲阳侯王根 、封他五个舅舅为侯 ，都是由它演变发展而来 。它之所以有名，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，还有一种记载称 ，可他们之间互有矛盾 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。纷纷送给他新奇的食品 。红阳侯王立 、简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。高平侯王逢 ，各不相让 ，现流传全国的“烩全家福” 、成都侯王商、“五侯鲭”世代沿袭 ，“五侯鲭”的原料是青鱼，唯有楼护这个人 ， 汉成帝时 ，善于言辞 ，