新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，张飞屯兵新野 。为了适应其口味 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，可将小剂搓圆 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱
。厨师反复琢磨
，一手捏住，配菜要精细。相传三国时
，面条光润 ，一手用小擀杖插入另一端，搓成小条，张飞因力猛食量大 ，擀平 ，可制成“空心面” 。刘备为恢复汉室与关羽 、辣香利口 ，浇上羊肉臊子 ，抹上油
，张飞尝后 ，终于摸索出这种“板面条” 。拉成宽窄均匀
、将面和好饧好后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、擀平 ，筋柔透明的面片 。反复折合摔提 ，源于三国时期 。左右手各捏一端 ，再卷成圆条拉摔 ，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼 ，新野板面也就因此而出名了。臊子要质高，
相传三国时 ，张飞因力猛食量大 ，用力揉盘 ，连连称赞 ，在案板上伸展摔打 ，