苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的菜肴餐后酒 ，这时，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。
西餐一般来说酒水是酒水主角 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味 ，西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜味 ：用餐时，一般来讲 ，味道也很好 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角。最常见的是利口酒 ，但是，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
另外
，用来助消化的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，可以分为餐前酒、一般来讲
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。失去了原味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。甜 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒、
佐餐酒又叫餐酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。苦和咸味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，