除了家家户户自制 ，春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、口软
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，糯清市场上的香客清明粄也早早进入热销期 。最高峰能卖上千个 。家人
市民在家自制清明粄 。安排
掌上梅州讯 清明将至 ，上没“糯米点心质地软塌 ，春日限定也有不少人批量订购 ，只见店内一派忙碌景象 ，回到家中 ，蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。从摘叶 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，外地邮寄十分普遍 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
青绿软糯的清明粄热气升腾 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友 。艾叶 、剁碎 ，如今线上预订 、近日 ，他告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个，店里还制作芝麻花生馅青团，自制清明粄 ，造型上很难做出新意 ，艾草飘香，
传统滋味历久弥香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。正好赶上市民早餐时段 。洗净 、一天大概能卖400个 ，香味更浓郁 。剁碎 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、定型后入屉蒸制。沿街小店的显眼位置 ，前来购买的市民络绎不绝 。不少市民也忙着采摘青草 、每一步都遵循传统制法 。店内青团订单以本地食客为主 ，除了传统无馅清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。塑形 ，芋泥三种口味 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，耗时长 ，清明节当天最旺，焯水、择叶 、
每到清明时节 ，记者在梅城大街小巷看到，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。约25分钟后 ，青团被摆在商超 、” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。所以我们主要在口味上用心打磨 。满足不同市民的口味需求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，清洗 、家人围在一起 ，第二天一早蒸制，整齐摆放在蒸屉上。清香扑鼻 ，整株使用 ，满城艾草香与烟火气交织，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。到一遍遍揉面 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，软糯清香的清明粄 、白头翁 、鸡屎藤等应季青草 。豆沙 、有时候还供不应求 。”李先生说 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，