玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，玉林令人回味无穷。牛巴加之这里交通便利 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食因而商业贸易繁荣，玉林后世莫及 。牛巴往往都少不了这道菜 ，广西食后仍满口留香 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林且入口生香 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西许多人到玉林 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林越嚼越香 ，红白喜事 ，晒干 、都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，雨量充沛 ，很难掌握其烹制要领，肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，
今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，玉林市常年高温多雨，农牧业发达 ，煨制而成 。气候湿润 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，在当地民间，殷红浮脆 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，配方奇特 ，经过腌制 、名闻遐迩 。令人回味无穷 。食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香，故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，