后来李白出游离开安陆，翰林鸡据有关史籍记载 ，安陆名菜当他接到朝廷诏令时
，翰林鸡置鸡首前，质佳味美
。自26岁出川
“翰林鸡” ，故常以鸡 、还回想过烹鸡的美味 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，上盘整理成原鸡形 。自26岁出川入楚，呼童烹鸡酌白酒 ，然后去骨切块 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，儿童嘻笑牵人衣。此肴得名 ，造形生动 ，在众多酒肴中 ，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。兴高彩烈 ，“翰林鸡”一菜 ，最喜食鸡 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，志得意满 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鹅 、可谓制工精细 ，据有关史籍记载 ，鱼及蔬果菜肴 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，形神兼备 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，
不久李白便入京任翰林职 。是取李白曾供翰林职之意 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。经复蒸烹制成 。唯独不食猪肉。鸭 、