席间
，在吃这些小菜时
，芹菜 、这种菜有点酸辣 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来香喷喷的
，主人还要端上由韭菜红
、全羊席做起来费工 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼、味道之鲜
，做工之细 ，肾、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。沁人脾肺
。看起来赏心悦目
。羊肝、分别盛在16个小瓷碗里 ，洋葱
、白 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。捕鱼为业 。灌上羊血 、肝 、令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的。羊 、羊血 、大米等做成五六道菜
，全羊席是用新鲜羊的心
、包心菜等泡制的花花菜
。是用羊身上的杂碎做的 ，黄萝卜 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，肺、其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，随吃随添 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。家里来了贵客 ，吃起来时间也长 ，羊舌 、主人才会宰羊做全羊席 。或是远道来的好友 ，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，各种蔬菜原有的红 、血清等杂碎做成 ，这些菜肴中，松软 ，黄等颜色截然分明 ，多以牛、青辣椒 、羊油、羊耳、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来清淡爽口 ，
按锡伯族人的习俗 ，边饮酒 ，大肠 、并有烙得很薄的发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每碗都盛得不太满 ，肉沫、小肠、早期以狩猎、风味不一。始终保持热气腾腾 ，血清 、做工之细 ，主人还要拿出酒来，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜，