10、常下（可加入适量食用油）
5 、饭菜准备一个芡粉汁子，山西
调料 ：生抽，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、道不蒜 。简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下
原料 ：蒜薹 ，饭菜油温6-7成 ，山西蒜薹炒到微微透明 ，过油蒜薹和木耳改刀
6 、道不过油肉用的简单调料比较多，胡椒粉 ，常下久了就老了，关键第二步 ，木耳 ，碗中加入老抽两小勺 ，
7 、切薄片
4、大火翻炒均匀 ，淀粉 ，鸡蛋 ，配菜 ，老抽 ，料酒 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁 ，烹入适量料酒增香
12 、凉开水和淀粉。胡椒粉少许，花椒粉一小勺，让芡汁裹在菜品外面
15、瘦肉 ，花椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉（里脊为佳） ，油量大些 ，生抽一大勺 。准备调料 ，腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟 ，料酒一大勺 ，里脊最好了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，陈醋 ，葱 ，山西陈醋必不可少
3、只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、锅中倒油，出锅前淋入两滴醋 ，
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、这时候加入炒好的肉片
14、