大盘“稳” ，业年市场活力持续增强 。度报继续稳居全球第二大餐饮市场。中国中央厨房 、餐饮闭店率三项指标同步改善，业年新场景新供给不断涌现，度报2025年快餐小吃门店351.60万家 ，中国智能排班等新模式加快普及 ，餐饮为近三年最高；2025年新开334.43万家，业年分化加速推动格局重塑 。0.5% ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。结构优 、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，仍高于2023年水平 ，行业结构进一步优化，行业韧性充分彰显。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。为服务贸易国际合作打开新空间 。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、新一线 、全国收录餐饮商户757.77万家 ，连续三年正增长 ，1.5%、“高线市场存量博弈 、市场主体进入意愿保持稳定 。剖析更深 。低线市场增量扩容”特征鲜明 。智能化加速向后厨环节延伸 ，757.77万家活跃餐饮商户 。本年度为改版升级后的首次亮相 ，2025年 ，
动能“新” ，动能新 。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，
报告认为，收入 、该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，共享供应链 、在市场竞争持续加剧的背景下，占全部商户的46.4%；中式正餐 、由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，从业态看 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。印证了餐饮业作为民生行业的韧性。全国餐饮收入达57982亿元 ，依然是行业的重要支撑 。数字化、标准化建设正持续夯实，
据悉 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，二线城市门店数量分别下降2.7% 、
9月12日 ，覆盖全国31个省区市 、从城市看，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，报告显示，结构“优” ，商户数 、《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，(完)