3 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
5 、香橙淡奶油 、蓝莓
2 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓
5 、蛋奶
小贴士 ：
1、香橙
8、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶
11 、黄油 、黄油无需软化 ，叠压成团 。
3 、这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。边倒边高速搅拌 ，小火煮至浓稠，
小贴士 ：
1、
4、
2 、要保持较硬的状态 ，
9 、按照卡士达酱的方法 。放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油12克 、
小贴士 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香草荚对半切开 ，巧克力玫瑰花、
2 、
7、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
12 、低粉100克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。以免凝固 。玉米淀粉4.5克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油60克、蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固 ，牛奶小火煮沸 ，全蛋液20克 、蛋黄35克 、牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、塔皮用的黄油无需软化 ，稍稍混匀即可。细砂糖50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
5、
7 、过滤 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作希布斯特 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，盐继续撮匀 。蛋白40克 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、
9 、细砂糖12克 、
3 、不要煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。头天晚上制作 。
8、倒入蛋白中，
6 、细砂糖60克 、加入香草糖 、盐少许 、
6 、加入蛋液 。
3 、玉米淀粉5.5克 、
6 、取出重物 ，备用 。
2 、
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，表面装饰马卡龙 、
10 、放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。吉利丁片2.8克、晾凉后脱模放网架上备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切去多余的面皮，并且要不停的搅拌 ，冷藏过夜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖35克、