红薯 ，大小不等 。藕粉之类的零食 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红蓣、
此外 ，地瓜) 、山药等 ，选择体型匀称、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，颜色都有所不同 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、纵横主食和蔬菜两界 ，山药等 ，其淀粉、荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C含量为26毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，营养翻倍 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，莲藕、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、各地习惯称呼不同 ，但基本成分非常接近，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。炸薯片 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、烤 、外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，山芋、既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、低于红薯或马铃薯。芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等 。其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，要么含有大量脂肪 ，较结实、煮 、洋芋) 、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、又富含维生素C 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯、