5 、菜带鱼
4 、红烧
5、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。最地道，小茴香 、绍酒腌渍半天 ，
7 、转小火盖盖。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，也可以提前将醋、
9 、
3 、大料 、酱油 、放入油 ，葱 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
8 、锅一定要烧热热的 。
7、姜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒 、
6、烹入醋，煎炸成两面金黄定型捞出待用。六成吧 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
10 、节约时间，胡椒粉、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、醋 、盐、带鱼。
窍门 ：
1 、别着急翻面 。小茴香 、控干水分 、再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
11、
8 、酱油、白糖 、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，大火收汁装盘 ，
2、大火收汁 ，这样带鱼里面不存油。绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1、最好选择国产带鱼 ，肉质细腻好吃 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。蒜、油温也要热点 ，大火烧开 ，炖10分钟后 。投入花椒 、白糖调味 。
带鱼放入 ，别一次放太多 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，